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Menù “GenovaGourmet”
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€ 65,00
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Cappon Magro |
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Trofiette al Pesto con patate e fagiolini |
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Bianco di pesce con olive taggiasche pinoli e patate croccanti |
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Dessert a scelta sulla carta |
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Menù Degustazione “Le Perlage”
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€ 80,00
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Gamberi di Santa Margherita crudi alla Catalana |
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Calamaretti al curry verdure croccanti e 'nduia
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Spaghetti con bottarga vongole e peperoncino |
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Toast di branzino alle nocciole e pesto con polentine grigliate |
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Dessert a scelta sulla carta |
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Menù "Emozioni"
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€ 100,00
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Carpaccio di gamberi di Santa Margherita,mango e peperoncino |
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Taglierini all'Aragosta |
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Gamberi crudi caramellati all'arancio |
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N°3 ostriche Gillardeau |
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Dessert mousse di cioccolato bianco con fragole e nocciole |
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Degustazione "Crudité di Mare"
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€ 70,00
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*Carpacci di pesce |
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Ostriche Fines de Claire n°3 |
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*Tartare del pescato del giorno |
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Gamberi alla Catalana |
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Degustazione |
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* I menu degustazione è valido per tutti i commensali del tavolo |
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Antipasti di mare crudi
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Grande antipasto crudo di pesce, crostacei, molluschi (su prenotazione) |
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€ 38,00 |
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Carpaccio di gamberi con mango melograno e peperoncino |
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€ 32,00 |
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Ostriche Gillardeau |
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€ 6,00 cadauna |
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Gamberi di Santa Margherita crudi alla catalana |
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€ 30,00 |
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Antipasti della tradizione
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Cappon Magro Classico (su prenotazione) |
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€ 28,00 |
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Cappon Magro Reale con gamberi e scampi ( su prenotazione)
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€ 40,00 |
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Antipasti di mare caldi
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*Insalatina di mare spadellata con verdure di stagione |
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€ 18,00 |
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Insalatina tiepida di Stoccafisso ai sapori Liguri |
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€ 16,00 |
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Calamari con verdure croccanti , curry e ndja |
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€ 18,00 |
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insalata russa di mare |
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€ 18,00 |
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Polpo grigliato insalata con vinagrette e salsa allo yogurt
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€ 18,00 |
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Antipasti di terra
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Flan di asparagi con salsa di parmigiano |
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€ 16,00 |
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Pasta & Riso
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Tagliolini all’Aragosta |
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€ 30,00 |
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Raviolo aperto ripieno di branzino crema di cavolfiore pistacchio croccante e gambero |
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€ 20,00 |
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Orecchiette con broccoletti, vongole veraci e pecorino |
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€ 18,00 |
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Tagliolini con ragù di polpo e scampi
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€ 2000 |
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Risotto di mare min. 2
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€ 20,00 |
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Mandilli al Pesto con patate e fagiolini |
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€ 18,00 |
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spaghetti con bottarega, vongole e peperoncino
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€ 25,00 |
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Bucatini cacio & pepe risottati |
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€ 18,00 |
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Taglierini pescato del giorno e finocchietto selvatico
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€ 20,00 |
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Paccheri alla carbonara di mare |
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€ 20,00 |
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Le nostre proposte con Tartufo bianco
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Battuta di manzo al tartufo bianco |
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€ |
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Le uova al tartufo bianco |
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€ |
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Taglierini al tartufo bianco |
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€ |
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Bianco di pesce al tartufo bianco |
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€ |
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Scaloppa di manzo, fonduta e tartufo bianco |
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€ |
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Filetto di manzo al tartufo bianco |
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€ |
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Pesce
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Caponata di seppie e melanzane, pepe verde e pomodoro confit |
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€ 22,00 |
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tonno al sesamo con cipolle caramellate |
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€ 25,00 |
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Zuppa di pesce bianca (senza pomodoro)cotta a bassa temperatura |
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€ 35,00 |
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Bianco di pesce con olive , pinoli , patate croccanti e pesto |
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€ 25,00 |
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Toast di Spigola alle nocciole con pesto e polenta grigliata |
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€ 25,00 |
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Baccalà alle tre cotture, grigliato, sottovuoto e mantecato |
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€ 25,00 |
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Aragosta alla Catalana |
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€ 50,00 |
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Carne
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Tagliata di manzo con patate |
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€ 20,00 |
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Filetto di manzo |
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35,00 |
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Dessert
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Flan di ciccolato fondente |
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€ 8,00 |
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Mousse di cioccolato bianco con fragole e nocciole |
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€ 8,00 |
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Millefoglie con crema Chantilly |
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€ 8,,00 |
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Soufflé di Mele con gelato alla Vaniglia |
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€ 8,00 |
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€ |
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Sacher
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€ 8,00 |
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Aspic di melone con crema allo yogurt |
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€ 8,00 |
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Aspic con frutti di bosco e crema allo yogurt |
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€ 8,00 |
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Frutta
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Insalata di Frutta fresca |
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€ 10,00 |
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Frutti di bosco |
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€ 800 |
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Coperto
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€ 3,00
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